中年的饮食与营养
中年是一个重要的生命阶段。如果不注意饮食与营养的科学性，不仅会导致疾病，影响中年人能力的发挥，而且会加速衰老的到来。根据中年人生理特点，在饮食方面需遵循以下原则：
（１）要重视饮食的合理性和科学性。
（２）中年后期应开始节食，防止营养过剩而导致肥胖。每顿吃八分或九分饱即可。
（３）严格限制高脂肪、高胆固醇及高糖类的食物，并限制钠盐的摄入量。
（４）避免摄入易诱发或加重已患疾病的食物。
（５）进食定时定量，忌暴饮暴食。
中年人饮食还要注意一日三餐的合理安排。“早吃好，午吃饱，晚吃少”。夜间工作者，晚餐多吃也无妨。
老年人的合理饮食
老年人的合理饮食有两个最基本要求，一是要求饮食中的各种营养素之间必须保持适当的比例；二是在烹调配膳上应当照顾老年人的生理特点。老年人合理饮食的基本原则：
①营养全面，品种多样。不要偏食。对于身体很胖或者患有高血压、冠心病和动脉硬化的老年人，少吃些油荤完全是应该的。而对大多数老年人来讲，适当地进食些肉、鱼和蛋类，不仅无损，反而有益。
②便于消化，定时定量。老年人消化吸收机能低下，食物应尽量切碎煮烂。肉可作成肉糜，蔬菜应使用鲜嫩之品。油腻或油炸的食物不容易消化，多吃还会使摄入的脂肪过多，应加以节制。老年人尤其要避免暴饮暴食。暴饮暴食不但会发生急性胃扩张、消化不良，还可能诱发急性胰腺炎、胆囊炎或胆结石、胆绞痛以及心肌梗塞等。应该采取少食多餐，定时定量的进食方式。
③“精”要适当，“粗”要适度。老年人多有牙齿松动或缺牙，或者有其他牙病，咀嚼困难。因此老年人常爱吃粗纤维少的和易于嚼细的食物。又由于受到“食不厌精”观念的影响，总认为吃的愈精细，营养愈丰富，愈容易消化。这样常常造成老年人便秘。所以应当强调老年人的饮食，既要照顾牙齿脱落、不能细嚼给消化造成不良影响的一方面，又要防止过分选用精细食物的偏向。适量吃一些含纤维素的食品。
④合理饮水，酸碱平衡。老年人一般每天饮水量1500～2000毫升比较合适。但夜间睡前要少饮水，以免小便过多，影响睡眠。老年人常有肾动脉硬化，对体内酸碱平衡调节的储备能力较差，若食物搭配不当，容易引起酸碱平衡失调。所以老年人的膳食中做好荤素搭配，做到酸碱平衡也是必要的。
⑤切忌焦香浓烈、熏烤腌渍及霉变腐败的食品。焦香的食品和浓烈的调味品，容易造成老年人口腔粘膜及舌头的损伤；熏烤、腌渍和霉变腐败的食品，有的不易消化，不少这类食品中含有某些可能致癌的物质如亚硝胺、苯并二芘及霉菌毒素等。所以这类食品以少吃或不吃为好。
老年人的食补
食补就是通过调整平常饮食种类和方式等，以求维护健康治疗疾病的一种方法。食补的含义有两个方面，一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分，达到卸病延年，养生益寿的目的。
老年人的食补要按照辨证进补的原则，因人、因时、因病而异。老年人脏腑功能减退，从中医的理论而言，主要是阴阳平衡失调。因此食补也要根据人体阴阳偏胜偏衰的情况，有针对性地调补，以调整脏腑功能的平衡。如热体、热病宜多食寒凉性食物；寒体、寒病，就要多食温热性食物。只有这样的食补才能相“宜”，才能达到预期的效果。现就常用的食补食物按不同属性，列举如下，以供参考。
①温热性食物
龙眼肉：补心安神，养血益脾。
荔枝：甘温养血，益人颜色。
饴糖：补中缓急，润肺止咳。
扁豆：健脾养胃，化湿解暑。
山楂：消食健胃，活血化淤。
胡桃：补肾助阳，敛肺止喘。
谷食类：面、蚕豆、豆油、酒、醋。
蔬菜类：生姜、大蒜、大葱、韭、胡荽菜、芥子、胡萝卜、薤白。
果品类：李、橄榄、木瓜、乌梅、粟、葡萄、大枣。
食糖类：蜂蜜、白糖、砂糖。
禽兽类：鸡肉、雉肉、鸭肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、猫肉。
鳞介类：鲫鱼、鲥鱼、鲤鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、泥鳅、鲍鱼。
②寒凉性食物
绿豆：清热解毒，消暑除烦。
荸荠：化痰消积，清热生津。
菊花：清肝明目，疏风散热。
梨：生食清热止渴，熟食滋阴润燥。
西瓜：清热止渴，消暑利尿。
谷食类：小米、荞麦、豆腐、豆鼓、豆浆。
瓜菜类：苋菜、油菜、白菜、黄瓜、甜瓜、竹笋、芋头、茄子、丝瓜、冬瓜、蘑菇。
果品类：菱、藕、甘蔗、白果、柿饼。
禽兽类：兔肉、麋肉。
鳞介类：黑鱼、鳗鱼、田鸡、螃蟹、鳖、龟、蛤子、牡蛎等。
③平性食物
莲子：养心安神，益肾固涩，健脾止泻。
黑芝麻：滋养肝肾，润燥通便。
山药：补脾胃，益肺肾。
谷食类：小麦、糯米、粳米、黑豆、黄豆、豌豆、豇豆。
瓜菜类：葫芦、南瓜。
果品类：枇杷、青梅、花生。
禽兽类：猪肉、雁肉、凫、鹅肉、鸽肉、燕窝。
鳞介类：银鱼、乌贼、鲨鱼、青鱼、鳜鱼。
此外，雄鸡、鲤鱼、虾、蟹、带鱼、狗肉、猪头肉、牛羊肉以及蔬菜中的蘑菇、黄花、香椿、南瓜、芫荽等对于有过敏性疾病、感染性疾病、高血压病、冠心病、动脉硬化性疾病等不宜食用或不宜过多食用。�粥是我国传统食品。糜粥调补是一种养生长寿的方法。白粥本身就很有营养价值，古人往往制成药粥，既可保健养生，又有治病之功，糜粥食补法介绍如下：
1．山药粥
功用：补中益气，健脾止泻，益肺固精，止带缩尿。
制法：取山药
2．人参粥
功用：大补元气。适用于阳气衰弱、体质虚寒的老年人，有延年益寿之功。
制法：取粟米
3．大枣粥
功用：补益脾胃，对老年人体质虚弱、失眠、营养不良、脾虚腹泻，白细胞、血小板减少及过敏性紫癜等均有一定的疗效。
制法：大枣10枚，加米
4．莲子粥
功用：益精气、强智力、聪耳目、健脾胃，且可降血压。
制法：莲子肉
5．绿豆粥
功用：利水消肿，清暑解毒。适用于中暑烦渴、食物中毒、泻痢等。亦可作为高血压病的辅助治疗。
制法：绿豆30～60克，煮烂后加大米30～60克，煮粥食用。
6．藕粉粥
功用：补五脏，和脾胃，益血补气。对于老年人腹泻、胃口欠佳、口干渴等均有良效。
制法：大米
7．豆浆粥
功用：宽中下气、利大肠、消肿毒。现代医学研究认为，黄豆不但营养丰富，而且还有降低胆固醇、防治心血管疾病和抗癌作用。
制法：黄豆浸泡、湿磨滤浆，或用黄豆粉加少量水调匀，冲入米粥内煮开食用。
8．奶汁粥
功用：补虚损、润五脏、益老人。
制法：常用的有牛奶、羊奶、马奶等动物乳汁，但以牛奶最为普遍。大米
9．芝麻粥
功用：滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。用于老年人肝肾亏虚而引起的腰膝酸软、头昏耳鸣、须发早白或慢性便秘等。
制法：芝麻
10．萝卜粥
功用：清热解毒，止咳化痰，顺气利尿，消食导滞。
制法：取萝卜100～250克，加大米
11．胡萝卜粥
功用：调养身体、健胃消食。含有胡萝卜素，可防治维生素Ａ缺乏症，降血压。
制法：取胡萝卜数个，切片，加大米
12．芹菜粥
功用：健胃祛湿，能除心下烦热、头昏目眩。有良好的降血压、镇静和保护血管的作用。
制法：芹菜100～150克，同粳米
13．羊肉粥
功用：温补强壮。用于老年人阳虚畏冷、腰膝酸软、头昏眼花。为老年人冬令进补良方。
制法：瘦羊肉150～250克，切成小块。加粳米
14．狗肉粥
功用：温肾壮阳。温补之性较羊肉更强。多用于老年人体弱阳虚、畏冷、手足不温、腰膝酸软、尿频等。为冬令进补佳品，老人阴虚火旺者勿食。
制法：狗肉
治疗饮食
根据治疗疾病的需要，以饮食来增加、减少或调整某些营养素，或用烹调方法改变食物性质的膳食，统称治疗饮食。常用的有：
一、高热量饮食：适用于产妇、恢复期病人或需要增加体重的病人。每日总热量为3000卡左右。可于三餐之间加餐二次，增加的食物为牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉等。
二、低热量饮食：适用于糖尿病、肥胖者或体质肥胖的心脏病人。每日热量控制在1500～1800卡。可多吃些蔬菜、豆类等食物。
三、高蛋白饮食：适用于营养不良、肝炎、肺结核等消耗性疾病的病人。每日除正餐外，添加二份蛋白质丰富的食品，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆制品等。
四、低蛋白饮食：适用于肾功能不全者。每日供给的蛋白质为20～40克左右。
五、少渣饮食：适用于胃肠道疾病。可用食物如稀饭、面条、鸡蛋、肉末、豆腐等。
六、 多渣饮食：适用于习惯性便秘者。多食豆芽、韭菜、萝卜、白菜及带皮的水果等。
七、低脂肪饮食：适用于肝胆疾病及高脂血症、肥胖症、腹泻等病人。每日脂肪总量约
八、低胆固醇饮食：适用于冠心病、高血压及动脉硬化者。每日食品中含胆固醇总量应在300毫克以下。少用动物脂肪及富含胆固醇的食品，如蛋黄、动物内脏、对虾、奶油等。
九、限盐饮食：主要用于不同程度的水肿病人，如肾炎、心脏病、肝硬化、高血压等。
１．低盐饮食：每日用盐不超过2～3克（包括酱油）。禁用咸菜、咸肉、咸蛋及酱豆腐等。
２．无盐饮食：烹调时不加食盐和酱油，不食用有碱盐的食品，如馒头、挂面、油等。可用人造盐或糖醋、蕃茄类作调味品。
３．低钠饮食：烹调时不用含钠调料，如食盐、酱油、味精等。
美容知识
美容是一门科学。顾名思义，美容就是美化人体的容貌。
美容的体现手法，大致可分为两大类：
一类是化妆美容，即运用化妆技巧来美化仪容。
另一类是整形美容，就是通过医学手术来恢复和美化仪容。两者通过各不相同的手段，共同达到振奋人们的精神、增添美的感受的目的。
人的皮肤可分为中性、干性、油性、过油性、敏感性皮肤等五大类。
中性皮肤：属健康型皮肤。这种皮肤对气候和环境的变化，适应能力很强。其特点是双细孔小，皮肤润泽、细腻、弹性好。没有粗糙感，化妆后保留时间较长。这种皮肤，冬季稍觉干硬，夏季稍觉油腻。皮肤腺、汗腺分泌和谐，肌肤较有光泽，护肤用的霜、膏、蜜都可使用，只要擦在面上，皮肤感到舒适、润滑就可以了。
干性皮肤：洗脸后，有时有微痛感。毛孔细，脂腺分泌少，没有光泽。表皮薄而脆，冬季尤其严重。眼角、口边易起小皱纹，过分干燥时，可使面颊松驰而皲裂。但不易发生酒刺、面疱。这种皮肤的人，应注意用温水洗脸。洗面后，擦适量的油脂，可使干性皮肤得到改善。
油性皮肤：毛孔粗，皮脂腺分泌旺盛，肌肤纹理较粗，面部化妆效果不佳。肌肤上皮脂的堆积，最易堵塞毛孔、腺孔，使之排泄困难，容易形成酒刺、暗疮，而且很不容易痊愈。有这种皮肤的人，每日应多洗脸，选用优质香皂，保持皮肤的干爽，使皮脂腺、汗腺畅通。可用粉底霜、含霜多含脂少的化妆品及清洁剂、化妆水来护肤。这种皮肤也有弹性好、有光泽、润滑、丰满的优点。
过油性皮肤：属皮脂腺分泌功能特异的皮肤类型。这种皮肤，在青春期，多长粉刺、暗疮，必须勤洗脸，保持皮肤的洁净，应选用药物化妆品粉刺露、清凉剂等。
敏感性皮肤：这种皮肤，受气候的影响皲化很大。春季风吹后，会因干燥而生“桃花癣”；夏季经紫外线照射，会发生红肿痒痛，进而患过敏性皮疹；接触芳香味强烈的物质，会立刻引起反应。在用护肤品时，一般需要经过一段时间的试验，用那种对皮肤没有过敏反应并能适应的香脂、乳液。洗面的次数要少一些，还要经常注意保持皮肤的湿度和滑润。
综合性皮肤就是在一个人的脸上有两种以上的皮肤类型。它的保养方法从理论上说是较复杂的，但从实际出发，多是按照脸部占面积最大的皮肤类型去养护它。另外，综合性皮肤的人油性皮肤部分，是暗疮常发的部位。所以，综合性皮肤的养护，防治暗疮是其中的一个关键问题。
20岁以后的晒伤是黄褐斑的根源，因此，应注意在10～15岁这段时间，不要让脸部直接接触阳光。外出时带遮阳帽，以避免阳光直射。夏天的阳光最易晒伤皮肤。
②喝酸奶不易起脓疮。牛奶的脂肪含量较高，有的人喝牛奶后身上起脓疮、疙瘩。而酸奶一般是用脱脂奶粉制成的，因此较适合于易起脓疮的人。
③晚霜不适合白天用。白天用晚霜，不但不适合，而且可能引起黄褐斑。在使用化妆品时，应仔细看说明书，如注明“夜间专用”，就绝对不在白天使用。
④治疗雀斑的方法。晚饭后洗过脸，不要抹香脂、香粉，将一粒5毫克的维生素Ｅ胶丸用针刺破，挤出其液体，放在掌心，揉匀后，在面部雀斑处反复擦拭按摩片刻，每晚坚持一次。雀斑轻淡稀疏者1～2个月内即可消除雀斑。同时，维生素Ｅ还能促使面部皮肤滑润、洁白，延缓面部衰老起皱。
洗脸须知
洗脸是清洁皮肤、滋润皮肤的第一步。如果洗脸的用品和方法不当，就会使皮肤粗糙或早现皱纹。
一、水的选择。软水（自来水）洗脸最适宜；井水等硬水须煮沸或放些化妆用的硼砂搅拌溶解后再洗。油性和干性皮肤者最好用温水洗脸。中性皮肤冷水温水都能适应。无论如何也不能用太热的水洗脸，否则，不但使毛细血管充血，而且会使皮肤变得松驰，容易产生皱纹。
二、香皂的选择。洗脸不可乱用香皂。若经常使用质量低劣的香皂，会伤害皮肤，尤其会改变脸部皮肤含酸性的正常量，会使皮肤变干。最好使用刺激性小的优质香皂或美肤乳液洗脸。
三、洗脸的方法。将香皂或洗面奶抹在手上，搓出泡泡后，再将泡泡抹在脸上。抹的时候，用指腹按摩似地揉搓面部，从下而上，从内而外地轻抹各部位。然后用毛巾蘸清水（不拧）把皂泡洗掉，最后用柔软毛巾轻轻擦干。
四、洗脸后要保养。洗脸后要涂一些护肤品。微酸性雪花膏能中和香皂残留在脸上的碱性物，一般性皮肤都适用；乳液类护肤品擦后紧贴皮肤而无油腻感，粉质雪花膏有涂白、收敛和减少溢脂的作用，这些都适合油性皮肤者擦用；冷霜是油性护肤用品，干性皮肤者使用最合适。
什么是搓脸
搓脸是一种简便易行的美容方法。不论是青年人或是老年人，若能持之以恒，都能收到较好的效果。
搓脸的方法是：先将两手搓热（两手互相搓），然后用两手掌在面部上上下下揉搓，直到脸上发热为止。每日早、午、晚各一次，每次三至五分钟。搓脸时手掌和脸部皮肤互相摩擦，血管遇热扩张变粗，血液循环加快，新陈代谢旺盛。由于供给面部皮肤的营养增多，皮肤逐渐变得红润、光滑、丰满、皱纹减少，显得年轻。另外，由于搓脸时局部血液循环改善，抵抗力增强，还能够有效地预防痤疮、疖子、痱子。但是，脸部患有皮肤病如疖肿、顽癣、白癜风的人不要搓脸，以免使病变扩散。
自己做面膜
一些天然物质，如泥土、温泉中的矿物质和硫磺能使皮肤变得柔软、滑润，还具有清除皮肤斑点并促进伤口愈合的美容功效。目前美容化妆中所用的面膜正是用这些天然物质配制而成。
做面膜，可充分利用的一些天然物质。最常用的有新鲜水果、蔬菜、鸡蛋、奶类、中草药和维生素油等。这里为您介绍几种面膜配方：
香蕉面膜：用香蕉捣烂或榨汁成糊状，敷脸。因内含多种维生素、钙、钾等，故用来治疗干性或过敏性皮肤，特别有效。
蛋清面膜：将蛋清调成白泡状，敷脸。有紧肤除皱和清除污垢之效。
奶油面膜：酸奶、白脱奶油调匀，有收敛作用，可使皮肤清爽滋润。
蜂蜜面膜：蜂蜜加少许水敷脸，能润肤除皱。
如想增白皮肤，可在做好的面膜里放少许柠檬汁。使用面膜还要根据自己皮肤性能来选择。在使用面膜前，还需用香皂把脸洗净，然后用蒸汽或热毛巾嘘或敷脸部皮肤5分钟，使毛孔张开，这对有痤疮的人更为必要。洗掉面膜后，先用冷水拍脸，使毛孔收紧，然后涂上润肤露。涂面膜的顺序是：颈部→下颔→两颊→鼻、唇→额头。要避免在眼睛、唇红周围涂面膜，必要时可放上眼垫保护。
一般来说，25～30岁的人每月一次为宜；30～35岁可每月做二次；35岁以上或老年人及用中药面膜作治疗的人可每周做1～2次。
黑斑
一、黑斑通常在25岁以后容易出现，是后天性的。黑斑的形成原因十分复杂，一般认为有以下几个原因：
1．使用劣质化妆品，其所含色素防腐剂，与汗水相混合，侵入皮肤内层，加速了黑斑的产生。
2．人体长期劳累，皮肤会紧张疲倦，血液偏酸，新陈代谢减缓，皮肤将无法取得充足的养分；角质层因缺乏水分而导致皮肤黯然无光。
3．怀孕时母体为了保护胎儿在子宫内的安全，大量分泌黄体素，有部分孕妇面部可出现黑斑，但一般在分娩后逐渐消失。如果在怀孕期间多吃含维生素Ｃ的水果、蔬菜以及豆浆、牛奶，每天定时排便，并有充足的睡眠，保持良好的情绪，也可使黑斑及时消退。
4．用脑过度，日晒过多都是黑斑增多的原因。随年龄的增长，皮肤的老化，黑色素细胞过多地分泌，也会使皮肤变黑。
二、预防的方法：避免过长时间的日晒，在日晒前于脸上搽防晒膏。服用维生素Ｃ，它具有退色作用。选择营养性食物，注意适量的运动，保持充足的睡眠，心胸开朗，都能起到预防黑斑和使黑斑减退的作用。
老年斑
老年斑有人称为寿斑或老年色素斑（痣）。老年斑呈褐黑色，直径大多在
老年斑的形成及多寡，受多方面因素的影响。有的与先天遗传因素有关，有的与某种营养因素缺乏有关。还有的与某些物理因素有关，如紫外线照射，能促使老年斑出现。根据多数学者的经验，可以从以下几个方面着手防治：
（１）加强营养，平素多服含有维生素Ａ、维生素Ｃ、半胱氨酸和甲硫氨酸的食物。
（２）避免不利因素的刺激，皮肤不要过多曝晒，防止紫外线的刺激。
（３）采用打磨术和低温冷冻术除去老年斑，效果甚好。
（４）口服维生素Ｅ，每日50～100毫克，坚持服用半年到一年，多数斑点可逐渐变淡，少数还可消失。
若要延缓衰老，青春永驻，需从日常生活开始。
（１）要有充足的睡眠。睡眠不足，是容颜美的大敌。睡眠充足，会使您神采飞扬。
（２）睡前需保持面部清洁。
（３）养成睡前刷牙的习惯，它比清晨刷牙更有利于保持口腔清洁。一副洁白整齐的牙齿，能给您添上几分俏丽。
（４）保持身体坐立与走路的美好姿势。
（５）坚持早晨起床后10分钟的健身运动。
（６）保持头发整洁。
（７）常做面部，尤其是额部、眼部的保健按摩。
（８）饭后不宜吃甜食。
食物美容集锦
胡萝卜：用鲜胡萝卜捣烂挤汁，早晚擦脸数次，待干后，再用涂有植物油的手帕轻轻拍打面部，并每日喝一杯胡萝卜汁，可治脸上的雀斑，使皮肤变白，光润。
西瓜：吃剩下的西瓜皮请不要扔掉，可用来擦洗脸部皮肤。几分钟后，再用清水洗净，涂上一点面脂。长期坚持下去，可使面部皮肤白皙细嫩。
菠萝：粗糙的皮肤可用煮过的菠萝汁擦洗，天长日久，不仅能清洁滋润皮肤，还可以防止长疮。
甜菜：脸色苍白的人，可用甜菜（如无甜菜，可用石榴、樱桃代替）切片涂擦前额和面颊，待甜菜汁干后，再薄薄涂上一层雪花膏，可使皮肤变得红润起来。
西红柿：将西红柿捣碎，装入碗内，用汤匙挤出果汁，并加入少许的蜂蜜，涂擦面部和手臂，20分钟后，用清水洗净。1日数次，可使皮肤渐渐变白，还能治雀斑和色斑。面黄肌瘦的人，每天服用1杯加入
残酒：喝剩的残酒不要倒掉，可滋润皮肤，方法是用残酒搓擦面部，效果甚佳。
黄瓜：对于皮肤干燥的人来说，每天早晨洗脸前，用黄瓜汁擦脸，可使脸上的黑斑褪色；将黄瓜捣烂挤汁，涂擦在脸上皱纹较多的地方，每日一次，长期坚持可收敛皮肤皱纹；用黄瓜和牛奶一起煮汁，每两天往脸上涂抹一次，可使皮肤光润洁白。
玫瑰花：干玫瑰花用热水浸泡后，滴上几滴橄榄油，用来敷面，能使皮肤显得光滑润泽。
护发须知
①定期洗发。洗发可以清除头部皮屑和灰尘，保持头发的清洁卫生，而且还能促进头皮部分的血液循环，有利于头发的生长并延长其寿命。
由于人们头部分泌油脂的多少不同，头发也可分为干性、中性和油性三种。干性头发，因油脂分泌不多，可以10天左右洗头一次；油性头发，因油脂分泌较多，应5天左右清洗一次；中性头发，宜每周洗发一次。不过，由于四季更叠，职业各异，洗发的次数也应有不同。洗发时，不要用去油腻较强的肥皂，更不要用碱水洗头。如果能按照头发的性质选用相应的洗发精、洗发膏则效果更佳。洗发时，水不要太热或太冷。头发洗干净后，任其自然风干，不宜用电吹风吹干，以免头发弹性减弱，产生断发现象。头发未干，不宜睡觉，否则容易因湿热郁蒸，损害健康。
②常常梳理。梳头不但可以梳去头发上的灰尘和头屑，而且在梳理过程中，使头发受到一定拉力，有利于头发生长，也有利于头皮的血液循环。同时，把头发梳整齐，也是庄重、文明、有礼貌的表现。梳头要用疏齿的梳子，最好不用篦子篦头。因篦齿太密，过度牵接头发，易使头发脱落。
③少烫慎染。烫发，目前多用冷烫和电烫两种。所使用的药水都是碱性较强的化学物质，有害于头发、头皮和毛囊，会或多或少地使头发的角质蛋白发生变性，丝状强度降低。烫发不要太频，一年以3～4次为宜，染发必须谨慎，尽量少染，最好不染。
④注意保护。为防止游泳造成发色变淡，在游泳前，可以在头发上涂少许发油，并把头发放进游泳帽中。要尽量防止池水长时间浸泡头发，游泳后立即用清水漂洗。平日，经常用两手指左右旋转着轻揉发根，也有促进头发生长、减慢头发变白的功效。每天用手指用力按摩头皮数分钟至20分钟，也有这种功效。但须持之以恒，方能奏效。
护肤须知
为保证皮肤旺盛的新陈代谢，首先要注意皮肤的清洁，预防各种细菌的感染。其次是要经常按摩皮肤，促进皮肤的血液循环，保持皮肤的弹性。第三是要合理选用护肤品，供给皮肤充足的营养，使皮肤白嫩、光滑、柔软。第四是注意劳逸安排，生活要有规律，避免过于紧张的精神负担，有充足的睡眠。第五是要注意多喝开水，多食青菜和水果。忌烟酒、浓茶、浓咖啡、辣椒和忌吃过咸的食物等。健美的皮肤应具备下述的条件：
①肤色红润、白嫩、均匀、无雀斑。
②皮肤细腻，光滑。
③皮肤柔软，富于弹性，无皱纹。
④皮肤抗过敏，抗病能力强。
一忌浓妆艳抹。否则堵塞面部毛孔、汗液蒸发与皮脂代谢受到妨碍，增长粉刺。
二忌拔胡须。拔胡须毛囊受破坏易感染，不但胡须会再长，而且长的横七竖八，更难看。
三忌用一侧牙齿咀嚼。仅用一侧牙齿嚼食物的毛病，长久会使脸形发育不对称。
四忌用舌舔唇，不然会发生病变，皱裂肿痛。若唇部干燥，可涂些油脂滋润，若已产生病变，可用舌舔白糖涂于唇部，易愈。
五忌过度日光浴，过量光线辐射，会加速皮肤老化，产生皱纹。
六忌吸烟，少喝酒。酒烟能加速面容衰老。
七忌紧锁双眉。终日满面愁云的人，面部易衰老难看。
八忌抠鼻子。抠鼻子会碰破鼻粘膜，鼻腔和颅腔里面的静脉是相通的，鼻腔里的化脓菌很容易从静脉跑到颅内，后果是可想而知的。
九忌掏耳朵。掏耳朵，易造成外耳道擦伤，引起发炎，严重的会造成外耳道耳廓变形，甚至会破坏鼓膜。
十忌剔牙。剔牙不仅容易造成局部外伤，而且会使牙间隙越来越大，食物塞得越来越厉害。
十一忌挤粉刺。千万不要拼命地挤，如不注意造成破口，会招来化脓菌或粉刺棒状杆菌，引起毛囊发炎，不仅痛苦，而且危险。
美容食物有哪些
蔬菜，不但含有大量的钙质，还含有丰富的其他矿物质。多食蔬菜，可达到健美、减肥的目的。以蔬菜外用涂抹可美容护肤。将黄瓜切成小块，榨汁，用棉花蘸汁涂脸部皱纹处，一天一次，不仅可以收敛及清除皮肤皱纹，还可以使暗沉的皮肤光洁细腻。番茄富含维生素，外用对护肤更见功效。将番茄切碎盛碗，用汤匙挤汁，加少许蜂蜜，常常涂脸部能使肌肤洁白，消除皱纹。
肉类食物中含有大量能产生磷酸、硫酸的物质。多摄肉食，吸收消化排泄均较慢，产生酸素，从而造成体内循环障碍。美肤，一定不要大量食肉，要坚持以谷物、蔬菜为主的饮食方式。
皮肤防皱须知
1．选用合适的化妆品。宜选用具有防水和防晒功能的化妆品，如水性面霜、防晒霜等。
2．注意皮肤的清洁卫生。经常清洁皮肤，勤洗脸。
3．减少阳光对皮肤的过度曝晒。外出时戴遮阳帽或搽珍珠膏。
4．多喝饮料。
5．睡眠时间充足。
脸部皱纹多的人不宜搽香粉。因为皱纹是由于皮下脂肪减少，水分相对不足而出现的。香粉的收敛作用必然从皮肤中吸收不少油脂和水分，从而使皱纹显得更深了。
早晨摄入的热量较易燃烧，晚间摄入的热量较易储存成为脂肪。
护手须知
为了保持手和手指的自然美感，必须保持清洁、滑净和富有光泽。每天至少要进行两次洁洗和滋润，特别是在冬季，洗完手后一定要擦干，涂些香脂，以嫩滑皮肤。经常按摩手指、手掌、手背。注意带手套，这对手的细腻、美观也大有益处。
为使手的动作变得优美文雅，您可对着镜子练习以下动作：
1． 手掌朝下，平放在一个平面上。
2． 伸展手指，手掌往下压。
3． 抬高双手与下巴平行，再以手腕为支撑点，让整个手自然下垂，就像柔软无力的样子。
4． 以腕关节为轴上下反复活动。
另外，手指甲的保养也很重要，经常修整、清洁指甲，不仅卫生，而且体现一个人的修养。
使用化妆品有讲究
人的生长发育少不了阳光的滋润与氧气的吸收。如果过多地涂抹化妆品，就会使皮肤处于“封闭状态”，影响皮肤对阳光和氧气的利用，也阻碍了皮肤里面汗液和油脂的排出，从而影响皮肤的新陈代谢，使之抗病力减低，弹性减弱，失去光泽，过早出现皱纹。所以，少女应该不化妆或化淡妆，给人一种清新、淡雅、大方的自然美。
有些女士在谈话和进食时，不知不觉舔掉了唇膏，随着唾液咽下肚去；殊不知，这是潜在的致癌因素。生产唇膏所用的原料是煤焦油染料，而且大大超过食物中允许的标准含量，如果吞食了，就容易造成对肝脏、肾脏的损害。为此，喜爱涂唇膏的妇女应注意平时不要舔嘴唇，进食之前先要擦去或洗去唇膏，以保障健康。
�一忌白粉涂抹太多太重。
二忌唇膏涂得重而勤。
三忌面膜膏涂在眼眉、睫毛上。
四忌磨面时手指用力过大。
五忌炎热天穿耳孔。
六忌热天除痣斑。
七忌眼影染得过浓重。
妊娠妇女身体处于一种特殊情况中，胎儿也正处于生长发育中，此时使用某些化妆品，对自身及胎儿都可能有不利影响。孕妇不宜用的化妆品主要有：
口红：口红涂在唇上后，通过唾液溶解，有害物质由口腔侵入体内，增加孕妇患病机会。有些有毒物质还可危害胎儿甚至引起畸胎。
染发剂：妊娠妇女经常使用染发剂，有致胎儿畸形危险。
冷烫精：孕妇使用冷烫精，有促进头发脱落作用。还会影响胎儿的正常生长发育。
一忌用洗衣皂或洗衣粉洗头。此举易引起人头部和面部的皮肤过敏，从而诱发程度不同的皮炎或湿疹。降低了皮肤的防护功能。还能使头发失去光泽，变得易脆，甚至从根部断裂。
二忌每天用卫生皂洗一次头。害处在于使头部皮肤的酸性防护层不能形成，还能促进头皮屑的生成。
三忌洗头时使劲抓洗。这样做容易损伤头部皮肤的表层组织，使该处易受到细菌的侵袭感染。
血液系统疾病患者：一般染发剂中的某些化学成分对骨髓造血功能有一定影响，若血液病患者染发，会使病情加重。
2．过敏性疾病患者：如哮喘、荨麻疹和湿疹等，由于染发，易发生过敏反应。
3．使用抗菌素药物者：不少抗生药物，如庆大霉素、卡那霉素、新老霉素和磺胺等，都可与染发剂发生交叉过敏反应。
4．头、面部外伤者，在伤口没有痊愈之前，不宜染发，以防伤口处大量吸收染发物质，引起中毒。
洗发剂是由洗涤剂、调理剂、发泡剂和其它添加剂配制而成的。主要化学成分常用的有醇硫酸钠、月桂酸乙醇酰铵、橄榄油、峰蜡等。高档洗发剂还加有各类护发素，还有的加入人参之类滋补品的萃取液。
即使使用最好的洗发剂，洗发剂所含的洗涤剂、防腐剂、香料、合成色素的残余也会附着沉淀在头发上面。时间久了，头发会受到损害。长期使用劣质洗发剂，头发就会干枯、发黄，而且有可能导致脱发。
穿扎耳眼要注意什么
1.月经期间应禁止穿扎耳眼，因为此时全身各器官充血，抵抗力相对下降，穿耳眼容易导致出血和感染。
2． 耳垂患有急性期炎症或慢性皮肤疾病的姑娘，应在炎症控制和皮肤病治愈后方可穿扎耳眼。
3． 容易留下疤痕的姑娘不宜穿耳眼，否则穿耳眼处容易引起纤维组织增生，形成疤痕疙瘩，影响美观。
4． 穿耳眼时，应在无菌操作的情况下进行。
5． 穿耳眼手术做完后，7～10天内应保持耳垂处干燥清洁，不要随便牵留在耳眼上的线环，避免感染。
食物要讲卫生
不吃病死的畜禽肉类，食物均应充分煮熟后才能吃。熟食长时间放置后，应再次加热后食用。
②保持家庭清洁、卫生，扑灭鼠、蝇，防止食物被污染。
③生、熟食物在加工过程中防止交叉污染。
④患皮肤化脓性疾病及传染病的病人，严禁接触和污染食物，其饮食工具也应单独隔离放置，采用分餐制。
⑤清洗食品要彻底，去除泥土、粪便等。
⑥严禁食用发酸、变味的食品，以及尝食可疑食物。
⑦孕妇、乳母不宜饮用含咖啡因的可乐型饮料。
⑧生活中必须注意诸如母猪肉、毒菇、大量鲜黄毛等不能食用的食物。
玩具的卫生
玩具从制造的原料来分，有塑料、布、金属、木制等几大类，塑料玩具的制造原料有硬、软聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯及聚苯乙烯等。现在证明，聚乙烯、聚丙烯以及聚苯乙烯制品对健康无毒害作用，而聚氯乙烯则是一种毒性很大的化合物，可以引起肝脏、神经及骨骼的损害。此外用聚氯乙烯原料制造的玩具对身体也有不良影响，因为聚氯乙烯老化后可分解对人体有害的氯化氢气体，如果孩子经常将聚氯乙烯玩具放在口中吮吸，这些有害物质就会摄入体内，影响健康。
金属或木制的玩具的表面往往涂有各种有色油漆，这些油漆色彩中或多或少都含有一些有害物，特别是铅、铬、镉、砷等。有些简单的木制玩具上则涂有水溶性颜料，极易脱落。婴幼儿如果把这些玩具放在嘴里吮、咬，漆膜或颜料就会慢慢地由口摄入体内，时间久了就可能造成慢性中毒。
布制的玩具里面的填充物也应特别注意，必须是无毒的、新的或消过毒的软质填充物，不应含有任何硬的或尖的物体，如碎金属、钉子、针、碎木片、玻璃等。细小的填充物则应有内壳包裹，不能散装或外漏，以防婴幼儿误食或误入气管。
每一个家长，除了根据孩子的年龄，从卫生的角度出发，选择对孩子最安全、最适合的玩具外，还应懂得如何正确管理和教育孩子使用玩具。
１．教育孩子不要将玩具放在口中吮、咬，防止摄入有害物质或误食小型玩具。
２．教育孩子不要玩易爆裂的薄型橡皮气球。
３．玩具要经常清洁和消毒处理。
吸吮手指有害处
吸吮手指这种坏习惯，多见于婴幼儿，大多数小儿至2岁左右自行停止。如果长期吮指，就可能造成牙和牙弓的畸形。
健康小儿多在6～7个月开始出牙，也有早在4个月或晚到10个月出牙的，一般在二岁半左右出齐。倘若吮指这种习惯仍未停止，则吸指处的牙就会萌出不足，而造成上下牙之间有一个同指头大小的空隙，此外，在孩子经常吮指的过程中，由于不断地进行吮吸动作，两侧颊部收缩使牙齿排列形成的弓状（简称牙弓）变窄，上前牙前突，同时，由于手指的牵引，还可以引起下颌前突畸形。一旦发现孩子出现吮指的坏习惯可以在孩子的手指上涂些苦味药物如黄连素，有的还可以用指套、手套加以阻止。稍大的孩子，则主要采取说服教育的方法。
有些儿童还有舔牙、咬唇、咬物、偏侧咀嚼等不良习惯，也可造成小儿牙齿排列错乱，上下颌骨的位置和大小不协调，所以也应加以避免。
如何保护大脑
大脑是人体的高级中枢，是人类聪明才智的物质基础。中年人注意用脑的卫生，讲究科学用脑，能够延缓中年以后记忆力的下降，充分发挥大脑在中年时期的优势功能。
①要勤于用脑。
②不要用脑过度。
③保证大脑的合理营养。
④保持乐观的情绪。
此外，不抽烟，不酗酒，防止各种有害的因素对大脑的损害，平时生活有规律、适当参加体育锻炼和文娱活动等，对保护和加强大脑功能也很有好处。
一、适量的睡眠。一般来说，一天有7～8小时的睡眠时间就差不多了。充足的睡眠，应以精神和体力的恢复为标准。
二、要有正确的睡眠姿势。一般主张向右侧卧，微曲双腿，全身自然放松，一手屈肘放枕前，一手自然放在大腿上。
三、清静的卧室，舒适的卧具。卧室的通风十分重要，无论天冷天热，睡前都应开窗换气。选择一张舒适的床，一般以软硬适中的棕绷床或软木板床加上略为柔软的褥子为宜。枕头软硬要适中，尽量做到冬暖夏凉。
四、要养成良好的睡眠习惯。无论是每晚的睡眠还是白天的小睡都要尽量保持在同一个时间上床和起床，节假日也不例外。要进行有规律的适度的行动。
老年人要保持心理健康
老年人要保持心理健康，应该重视以下几个方面的问题：
（１）要有自信，不服老。
（２）要在生活上建立新的乐趣，在精神上树立新的寄托。
（３）生活要有规律性，要建立积极的生活方式。
（４）保持乐观的情绪。
（５）适应和创造良好的社会及家庭环境。
中年人的心理卫生
中年人的心理卫生应该要注意以下几个方面：
①要注意掌握适度。即劳逸适度，张驰适度，快乐适度和饮食适度等。
②要掌握心理调节。除了掌握适度外，还要学会及时进行心理调节。就是说，当心理压力过重时，要从心理上进行主观的调节，以尽量减少压力过重带来的消极影响保持心理上的平衡。
③要培养良好的个性。良好的个性应当保持和巩固，不良的个性也可以通过适当的锻炼去改造。
④要协调人际关系。一个人善于与周围的人保持良好的关系，维持一种融洽、正常的人际关系，能够给人带来一种存在的安全感，有助于个人的进取和发展。
中年时期的性生活
中年时期的性生活，应该注意以下几个方面：
（１）首先夫妻双方对性生活要有正确的认识。夫妻之间感情笃厚，真挚，才能增加彼此之间的吸引力，有了这个最基本的条件，夫妻之间的性生活才可能协调和谐。
（２）要讲究性交技术。
（３）要注意双方的精神状况和身体状况。性活动除了生理需要外，更重要的是一种精神活动。
（４）要恰当掌握性生活的频度。纵欲有害健康。
防止烟、酒的危害
一、吸烟有百害而无一利。
（１）烟草里没有任何对人体有益的东西，相反对身体有害的物质有20多种，在吸烟产生的烟雾里，大约有70多种有害物质。
（２）烟草中含量最高的毒性物质是烟碱。一支烟含烟碱高达5～15毫克。而烟碱对人的致死量为50毫克。也就是5～10支纸烟中所含的烟碱，一次注入人体，就可以要人的命。烟碱的慢性中毒对人的神经系统、心血管系统、消化系统等均有严重的损害。
（３）肺癌的第一位原因就是吸烟。人体其他的一些癌症，如食道癌、膀胱癌、胰腺癌、大肠癌、喉癌、唇癌等也与吸烟密切相关。
（４）吸烟者每日每时都在接受放射线辐射的危害。可导致和加重动脉硬化，并导致冠心病和中风。
（５）吸烟还能造成室内环境的污染。被动吸烟者所受到的危害，也不亚于吸烟者。
（６）吸烟既不能解乏，也不能增加灵感，反而会降低神经系统的功能。
二、酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。
（１）血液中的乙醇浓度达到0.05％时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1％时，人就会失去自制能力。如达到0.2％时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4％时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。
（２）酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。
此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。还有人注意到，长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。
老年人保健须知
一、 老年人要重视口腔卫生。
要坚持每天早晚刷牙，饭后漱口。有条件的每月换一把牙刷。刷牙及漱口时，可常用手指轻轻鸫摩牙龈。平时可嚼口香糖。对于经多方治疗而无法保存的残疾牙、病灶牙应及早拔除。对部分缺牙或全口无牙者，应及时装镶假牙。入睡前应将活动假牙取下，使口腔粘膜及牙龈得到休息。取下的假牙应用牙膏、牙粉或去污粉洗刷清洁，泡于清水之中。摘下假牙后，还要特别注意多刷挂钩的真牙，不让食物残渣遗留，否则此处易发龋蚀。老年人的口腔保健检查，每年最少一次。做到有病早治，无病早防。
二、老年人要注意眼睛及视力的保护。
老年人不适合在太明或太暗的环境下工作、生活。环境照明要适中，老年人行走经常路过的地方不应堆放容易绊跤的物品，楼梯及过道的光线不宜太暗，以防止老年人摔倒。
三、延缓老年性耳聋。
首先要注意保护耳道和耳膜。注意环境的清静，防止躁声对耳朵长时间的刺激。其次要加强体育锻炼。第三要戒烟，杜绝酗酒。第四慎用耳毒性药物。第五要做耳保健按摩。第六发现耳部疾患，要及早去医院检查治疗。对于有老年性耳聋影响日常生活的人，可考虑配用助听器。
四、老年人应注意皮肤卫生。
根据老年人的特点作相应的改变。①洗澡是清洁皮肤最好的方法。②要定期洗头。③老年人洗澡或洗脸后，可涂些甘油溶液（一份甘油加二份水）或润肤油脂（冷霜、蛤蜊油、香脂等）。保护皮肤，使皮肤的老化速度延缓。④避免高温、寒冷及衣物对皮肤的刺激。⑤老年人的皮肤锻炼，值得提倡的是进行全身性皮肤自我按摩。
五、养成按时大便的习惯。
培养良好的卫生习惯
培养一个人的良好的卫生习惯，对个人卫生、预防疾病有积极作用。
一、随地吐痰是愚昧落后、不卫生的习惯，是破坏公共卫生、社会道德、影响别人健康的行为。
二、咳嗽和打喷嚏，会使痰液飞沫四溅。这些飞沫是传播呼吸道传染病的主要媒介，如麻疹、水痘、猩红热、流感、流脑等病就是借飞沫传播的。所以咳嗽和打喷嚏时，应用手绢和卫生纸捂住口鼻，既卫生，又文明。
三、人体每天都从皮肤排出大量汗液和脂溢性物质，这些物质是细菌繁殖和生长的良好的“土壤”，如不清洗，可致皮肤多种疾病，如疖、痈、疮，外伤后容易感染。养成勤洗澡的习惯，对防病有好处。洗冷水浴还可增强防寒、抗病能力，可预防感冒；每天洗脚、洗外阴和肛门周围也是重要的防病习惯。必须注意的是，使用的毛巾应自备自用，定期消毒；妇女月经期不宜盆浴。
睡眠有讲究
休息的目的是使身体运动和思维活动减低到最低限度，以使身体积蓄能量，有利于下一步的工作和学习。睡觉是主要的休息方式，身体运动和思维活动处于相对的静止状态。为了睡好觉，睡前应洗澡、洗脚，不宜过饱，不要喝茶，不要喝咖啡，不吃巧克力，内衣应宽松，枕头高度软硬适度。睡眠时间的长短要根据各人情况而定。根据年龄不同，大致有相对的时间标准：学龄前儿童每日应睡眠12小时，少年儿童10小时，13～15岁儿童9小时，15岁以后8小时，成年人7～8小时，老年人5～6小时即足够。
睡眠姿势应随各人的习惯，但主张以右侧卧位、微曲双腿、全身自然放松为好，以使心脏不至于受压，全身肌肉松驰，睡眠效果好。
调节生活的方式多种多样，如体育锻炼、跳舞、娱乐、野游、听音乐等，根据各人的爱好、身体素质和年龄来选择。生活调节对于长期、持续的脑力劳动者尤其有益。
如何防止害虫危害
在人们生活中，许多疾病和传染病的发生和传染，是由一些小动物和虫子引起的，如蚊子、苍蝇、老鼠、臭虫、蟑螂、跳蚤等。这些害虫不仅传染疾病，而且给人们带来困扰、痛苦，严重影响人们的身体健康和文明。
一、蚊子是四害之一。它通过又尖又细的嘴叮咬人体皮肤，吸血时，也注入唾液，因而可以传播疾病，如疟疾、丝虫病、流行性乙型脑炎等。杀灭蚊子必须在冬天打歼灭战，杀灭过冬蚊子；夏天可采用蚊香、熏蚊纸、电热驱蚊器等，室内安置蚊帐、纱门纱窗等可有效地防止蚊子叮咬。
二、苍蝇能传播痢疾、伤寒、肝炎、霍乱、结核病、白喉、沙眼、蛔虫等30多种病，一只家蝇身体表面能沾附1700多万个细菌，肚子里的细菌更多。苍蝇主要通过沾染粪便污染食品和水而致人发病，有的苍蝇可叮咬人、畜，还有的苍蝇将蝇卵产在人的肛门、阴道、化脓伤口处，产生蝇蛆症。杀灭苍蝇的方法很多，以消灭过冬苍蝇效果最好，可用敌敌畏、杀蝇糖粘纸等办法杀灭苍蝇。
三、老鼠的危害是尽人皆知的，它除了糟蹋粮食、破坏物品外，还可传播多种疾病，如鼠疫、斑疹伤寒、森林脑炎及出血热等。常用的灭鼠法有器械灭鼠和药物灭鼠，如灭鼠夹、关鼠铁笼、挖鼠洞；常用的药物有敌鼠钠盐、磷化锌等。必须注意，灭鼠要打总体歼灭战、持久战，轮番交替使用各种方法效果更好。
四、臭虫耐寒耐饥饿能力极强，天气炎热时繁殖快速，善钻床、墙壁、天花板、地板、桌椅、竹席等。消灭臭虫须一院一栋统一进行才能彻底。具体方法有“八字灭臭法”，即拆（拆床找）、挑（用针挑）、烫（开水烫）、毒（药物毒）、熏（烟熏燎）、嵌（堵墙缝）、晒（烈日烤）、辣（涂10％辣椒液），效果都好。此外，常用的办法还有：石膏油灰堵缝法；撒灰法，用20％的百治屠粉，每个床上、草垫子上撒
口腔保健
口腔是呼吸道和消化道入口的大门，含有大量的致病菌，经常保持口腔清洁，对预防口腔和全身疾病有重要作用。
刷牙是口腔保健的重要措施，其目的是清除口腔细菌、食物残渣、牙垢、牙石、牙面色素斑。刷牙习惯应为早晚各一次，饭后漱口。一些人往往早上刷牙，而忽略了晚上刷牙，事实上晚上刷牙更重要，刷完后睡觉香甜，次日起床没有口腔发粘带臭的感觉。“拉锯式刷牙”方法不利于牙缝的清洗，刷牙时应顺着牙齿生长的方向刷洗，才能刷净牙齿间的污物。正确的方法应是“横颤加竖刷法”。
口腔保健应注意去掉不良习惯。婴幼儿喂食如经常偏于一侧，可致颌骨发育不均衡；吮唇、咬舌、咬颊可导致错颌畸形；咬笔杆、吮手指亦可造成错颌；张口呼吸、剔牙缝、一侧睡眠和睡前吃糖均可引起不良后果。
饮食六宜
1．宜早。早饭宜早，晚饭不宜迟。
2．宜缓。细嚼慢咽，有利消化。
3．宜淡。过酸、过辣、过咸都不利于身体健康。
4．宜暖。饮食宜温，生冷宜少。
5．宜少。食不可过饱。
6．宜软。胃病、年高者更应注意。
饮食须知
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，人们往往认为胡萝卜生吃最有营养。实际上胡萝卜素并非维生素Ａ，而是维生素Ａ的半成品──维生素Ａ原。这种维生素Ａ原是脂溶性物质，只有溶解在油脂中才能在人体小肠粘膜内转变为维生素Ａ，为人体所吸收。因此，食用胡萝卜最好用油烹调，或切块与肉同炖。
大白菜含有丰富的营养和维生素。可是，大白菜含有大量的对人体有害的硝酸盐类。大白菜烧熟后放置过久，在细菌的作用下，会使硝酸盐类还原成亚硝酸盐。这种亚硝酸盐进入血液，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而丧失带氧能力，机体缺氧对身体器官不利。
另外，亚硝酸盐是亚硝酸胺的合成物之一。亚硝酸胺可能与人类的某些癌症有关。所以烧好的大白菜应当天食用完，隔夜的大白菜千万吃不得！鸡蛋的胆固醇含量较高，但是，吃鸡蛋不会引起胆固醇升高。一个鸡蛋所含胆固醇总量是极其有限的，仅是人肝脏每天所制造胆固醇量的1/5。其次，胆固醇在人体内是不断新陈代谢的，不存在摄入高胆固醇的问题。另外，一个鸡蛋虽然含250毫克左右的胆固醇，同时还含有降低血中胆固醇的物质。所以，除重症动脉硬化、高血压患者外，适当吃些鸡蛋对身体不仅无害，反而有益。
许多冠心病病人血脂不高，可不必忌油。血液中胆固醇过低，容易生癌症。因此，血脂正常或偏低的冠心病人，可以适当吃些肥肉。但应注意不要同时饮酒。
青蛙肉吃不得
从卫生角度讲，青蛙肉是吃不得的，原因有三：
１．青蛙的冬眠是在泥土里度过的，历时半年多。复苏后，其体内带有多种病毒细菌，虽经烹制也不能完全消除。
２．现在庄稼施用农药、化肥较多，青蛙常吞食带有化肥农药的害虫。人再食用之，农药残毒又会通过“食物链”毒害人体。
３．青蛙体内还藏有一种叫双槽蚴虫的寄生虫。人吃了带虫的青蛙后，双槽蚴便寄生于人的皮下和肾脏周围，产生一种使这些组织局部浮肿或脓肿的液体。如侵入眼球里，可引起角膜溃疡，视力减退，严重的甚至导致失明。
调味品
味精是一种潜在的食品污染物质，若摄取过量会引起胎儿畸形及其他疾病，甚至死亡。味精的主要成分谷氨酸，遇热分解会产生变异物质“异吡唑”，摄入后可引起结肠，小肠、肝脏、大脑等部位的癌病变；味精的毒性会使脑下丘过于敏感，以致危及受下丘脑控制的生殖器官、生殖系统，使性成熟异常，并会造成视网膜损伤；味精会干扰与破坏内分泌，抑制激素的产生，使生长激素、催乳激素、甲状腺激素、性激素的分泌明显减少；味精摄取过多还会引起骨骼及骨髓发育变异，并导致神经异常，情绪焦躁，兴奋过度。
世界卫生组织（ＷＨＯ）规定了味精摄取的明确限量：每公斤体重每天容许摄取量以不超过120毫克为宜；12周岁以下的婴儿不在此例。同时，凡需经过高温烹制的菜肴，不可将味精与生菜同时下锅，以免产生致癌物质。
酱油在生产、运输、贮存和销售时常常受到污染。新买来的酱油如果生食，凉拌冷菜，很容易发生食物中毒，甚至死亡事件。因此，酱油不宜生食，应加热煮沸后放入清洁的瓶子中备用。
如何饮水